榨完豆浆后的豆渣,应该扔掉还是留下?营养师教你变废为宝

豆浆是很多人都喜欢的饮品,最近几年豆浆也是风生水起,有说人豆浆可以预防乳腺癌,有人说患有乳腺增生的女性不能喝等等。最终证实:都是因为豆浆中的大豆异黄酮,这种营养物质是一种雌激素,它对身体健康有益

无论是在雌激素高与低的状态下,都可以通过雌激素受体结合,从而达到稳定雌激素水平的目的。对于这样的豆浆,其实更适合生理期女性、更年期女性食用。对于儿童、男性来说,也完全不用担心豆浆或者是其他豆制品,不会性早熟,对身体健康不利。

更为珍贵的是,如果你是自己在家制作豆浆,不要把豆渣扔掉。可能人们直接食用豆渣,会有扎嗓子的感觉,类似于喝到水垢一样,但其实它是豆浆中膳食纤维精华所在。只要加以利用,就能让豆渣变废为宝。

用豆渣炒菜。有些人认为这种做法非常新颖,其实在北方有些家庭都喜欢这样做,如赫赫有名的“连渣菜”,在主要食材上就要用到豆渣,加入豆渣后,再放入少许自己喜欢食用的青菜,如白菜、绿叶菜等等,口感上深受人喜爱,并非人们想象中的黑暗料理,大家不妨一试。

用新鲜的大豆榨豆浆,剩下的豆渣可能会有豆腥味。在这点上大家可以把豆渣做成某种馅料,如和富含血红素铁的肉类一起,或者是和海鲜搭配, 放入馅料中,包成饺子馅、馅饼等,还具有多种好处。

一方面豆渣富含膳食纤维,膳食纤维不仅具有促进肠胃蠕动的能力,还具有吸水性,让馅料变得更鲜嫩。且吃肉过度的朋友,用豆渣代替少量肉类食用,有利于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇,食用后对稳定餐后血脂、血糖水平有益。

最后,还有一种做法就是把豆渣和面粉融合,这种美食称为豆渣饼。其做法用到了鸡蛋、小葱、面粉、豆渣,在和面时加入豆渣和适量鸡蛋液,再按照普通做法进行烙饼。等豆渣饼两面金黄色,待温度不是很热时,就可以享用味美又健康营养的豆渣饼了, 适合减肥人群、三高人群食用。

每餐吃一到两个豆渣饼,有利于满足全天机体对膳食纤维的需求,是不错的变废为宝做法,大家不妨在生活中试一试。

各位朋友,你会把豆渣留下并做成各种美食吗?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

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